2-i-1 recpet: Rabarberkompott och rabarbersaft – båda sockerfria

Sockerfri rabarberkompottTidig sommar är rabarber i säsong. Men, passa på att skörda och frys in. Det är bara att skiva i centimetertjocka skivor och lägga i frysen, så kan de användas året om. Rabarber är ganska surt, och kan behöva sötas ganska mycket för att ätas. Nu gillar jag ju inte att använda socker, så det här receptet är en kompott sötad med banan och kryddad med kanel. Nyttigt och gott till efterrätt, frukost eller mellis. Gör gärna dubbel sats så kan du laga sockerfri rabarberpaj också.
Portioner: Ger 1 liter kompott eller 5 portioner på 2 dl styck.
Läs hela receptet…

Morotssoppa med ingefära och toppad med pumpakärnor

Morotssoppa med ingefära och pumpakärnorDen 4 april är det morotens dag. Passa på att laga denna goda soppa. Den går förstås att äta resten av året också.
Läs hela receptet…

Grönkålsoppa med ägg

Grönkålssoppa med äggSoppan har en mild smak och äggen ökar proteinhalten och gör den mättande. Grönkål innehåller järn som är extra bra att få i sig för de som inte äter kött.
När du ätit den här soppan kan du njuta av både smaken och att ha du har varit nyttig.
Tillagningstid: 40 minuter, inklusive en lång paus.
Läs hela receptet…

Gröna linser spetsade med rabarber, spenat och ingefära

rabarber-spenat-linser-sDen här ovanliga kombinationen funkar faktiskt! En ganska mild rätt som är perfekt på sommaren när både rabarber och babyspenat är i säsong.
Något kvar? Lägg det i matlådan!
Tillagningstid: 50 minuter, inklusive en kvarts fikapaus. Har du färdigkokta linser så går det förstås snabbare.
Läs hela receptet…

Ljummen sallad med linser, pistaschnötter, vindruvor och fetaost

Gröna linser med vindruvor och pistachionötterEn ljummen sallad som passar bra både till lunch och kvällsmat, sommar som vinter.
Går även bra att spara till matlåda nästa dag om det blir lite över! Spara då fetaosten separat, så att du kan värma salladen till ljummen och sen strö över fetaosten.
Tillagningstid: 30 minuter med torkade linser. 20 minuter med färdigkokta linser.
Läs hela receptet…