Snabbaste sättet att grilla aubergine och göra aubergineröra

grillade auberginerBrukar du skiva, salta och olja aubergine innan du tillagar den? Glöm det. Det här är det absolut snabbaste sättet att laga aubergine. Har du inte andra planer för dina auberginer så gör du baingan bharta – en indisk punjabi aubergineröra från Punjabi – när de är färdiggrillade. Aubergine finns importerad året om, men den Europeiska är mogen under sommar och tidig höst. Passa på.

Läs hela receptet…

Söt och såsig auberginegryta

Aubergine grytaDen här auberginerätten har en rökt smak och är en mysig vintervärmare. Rätten lagas bäst långsamt eftersom det tar lite tid att utveckla smakerna. Sparar du den så smakar den ännu bättre nästa dag. Servera gärna med ris eller bulgur och garnera med riven parmesanost. Rätten är vegansk förutom parmesanosten.
Tillagningstid: 90 minuter, 30 minuter förberedelse och 1 timmes puttrande i grytan.
Läs hela receptet…

Aubergine moussaka med fetaost och röda linser

Moussaka med linser aubergine och feta ostReceptet kommer från Coop, men jag har skrivit om det lite eftersom instruktionerna var röriga. Jag har även  justerat mängderna en aning.
Moussakan både ser fantastisk ut och smakar fantastisk. Ganska milda smaker men ändå smakrik. Som många ugnsbakade rätter är det flera steg involverade, alla lätta.
Servera gärna moussakan med en fräsch sallad eller några gröna blad på sidan. Den här rätten går utmärkt att ta med som matlåda, eller frysa in och använda i nödfall.
Tillagningstid: 1 timme: 20 minuter förberedelse och 40 minuter i ugnen.
Läs hela receptet…