Hallon- och avokadodessert – en efterrätt för avokadoälskare

Hallon och avocado dessertTvå krämer som matchar varandra i smak toppat med cashewnötter. En efterrätt för avokadoälskare med mindre socker och mer smak.
Portioner: 4 mindre eller 2 större.
Läs hela receptet…

Proteiner i vegetarisk mat – hur får du tillräckligt från olika livsmedel?

energiprocent protein i matDet första folk brukar fråga när du säger att du äter vegetariskt är “Men var får du protein ifrån?”. Som vegetarian är det inte så svårt faktiskt, du kan äta ägg, keso, bönor, quorn, linser och ost. För veganer är det lite värre, de får välja bort ägg och ost, men kan istället välja tofu och sojabönor. Livsmedelsverket rekommenderar ett dagligt intag på 10-20% protein, det är inte så svårt att uppnå om du lägger till lite proteinrika livsmedel i varje mål.

Läs mer…

Vegansk “ost” gjord på cashewnötter till fest

Ost gjord på cashewnötterNu kan veganer också njuta av ost! Den här ”osten” har egentligen ingenting med ost att göra, förutom att den antar formen av en ”roule”. Osten passar bra både som kanapé eller mingelmat till fest och som en efterrätt. Svartpepparn och persiljan utgör en bra kontrast till den milda smaken av cashewnötter.
Osten håller i kylen några dagar om det är något kvar.
12 snittar. Tillagningstid: 60 minuter, blötläggning kvällen innan, laga 30 minuter och kylen 30 minuter.
Läs hela receptet…

Grövelsjöblandningen – den perfekta nötblandningen

Grövelsjöns nötblandningEfter många års experimenterande har jag äntligen hittat den perfekta nötblandningen, eller trail-mixen. Men kom jag på den själv? Nä, tyvärr. Den hittade jag på en tur till Grövelsjön och deras trevliga restaurang på fjällstationen. Den här är så god att jag alltid vill ha en burk färdigblandad i skafferiet, redo att ta en näve till mellis, kvällsfika, på helg vandringen eller lägga på filen på morgonen. Här är blandningen:

Grövelsjöns nötblandning

Mängderna blandas “på känsla”. Lite mer av det man gillar mest alltså. Rosta dem i ugn utan fett tills de fått lite färg.

Nu kommer du inte gå hungrig på nästa utflykt!
AtMerVegetariskt.se