Kryddig, krämig indisk böngryta

Indisk böngrytaI Punjab i Indien är en stor del av befolkningen vegetarianer. Den här rätten är därifrån och kallas Dal Makkhani. Grytan är medelstark, men styrkan på grytan kan varieras med mer eller mindre chili. Servera grytan med indiskt bröd eller basmatiris.
Tillagningstid: Blötläggning över natten + 90 minuter. 30 minuter om du har färdigkokta bönor.
Läs hela receptet…

Vikt och volym av mat – omvandla deciliter till gram

Mat omvandla vikt och volymHur mycket väger 1 dl mjöl? En del recept använder deciliter och i en del i äldre kokböcker används gram. För att kunna följa receptet kan det vara bra att veta hur man omvandlar vikt och volym.
Läs mer…

Böngryta med äpple, morot och smak av senap

Böngryta med äpple och senapDen här veganska grytan har djup i smakerna med vinäger och senap som kryddar och gör lite den sötsur. Det är en god höst- eller vintergryta.
Det går jättebra att frysa in grytan och äta den senare.
Tillagningstid: 60 minuter, inklusive en paus när grytan puttrar.
Läs hela receptet…

Svart böngryta med aprikos och apelsin

bongryta-aprikos-apelsin-sEn spännande gryta med många olika smaksensationer. Aprikoserna ger sötma och apelsinen syrlighet. Rätten går bra att frysa in och använda senare som nyttig snabbmat.
Tillagningstid: 40 minuter, inklusive 5 minuters te-paus.
Läs hela receptet…

Proteiner i vegetarisk mat – hur får du tillräckligt från olika livsmedel?

energiprocent protein i matDet första folk brukar fråga när du säger att du äter vegetariskt är “Men var får du protein ifrån?”. Som vegetarian är det inte så svårt faktiskt, du kan äta ägg, keso, bönor, quorn, linser och ost. För veganer är det lite värre, de får välja bort ägg och ost, men kan istället välja tofu och sojabönor. Livsmedelsverket rekommenderar ett dagligt intag på 10-20% protein, det är inte så svårt att uppnå om du lägger till lite proteinrika livsmedel i varje mål.

Läs mer…

Kikärtor i köttbullarna: Receptmakeover – mer grönt i köttet!

Köttbullar med kikärtorOm du ännu inte kallar dig själv för vegetarian, men vill äta mer vegetariskt – kanske för miljöns skull eller din egen hälsa – så finns det många bra sätt att lägga till lite extra grönt eller bönor i din matlagning. Har du barn som tror att de avlider om de äter något grönt finns det också några knep du kan ta till för att smyga in lite vitaminer i kosten. Här kommer några tips.

Läs hela receptet…

Marias kesobiffar med kidneybönor, purjolök och persilja

Marias kesobiffarDe bästa recepten är de lånade. De här burgarna fick jag syn på i en kompis lunchlåda och var tvungen att be om receptet. De är en av mina favoriter, med många smaknyanser: purjolök, persilja, muskotnöt och senap.
Döda inte de här smakrika burgarna med ketchup! Servera istället gärna med en fräsch sallad på sidan. Går att frysa in för framtida behov.
Blir 6 biffar. Tillagningstid: 40 minuter, 20 minuter blandtid, 5 väntan och 15 minuter stektid.
Läs hela receptet…