Vikt och volym av mat – omvandla deciliter till gram

Mat omvandla vikt och volymHur mycket väger 1 dl mjöl? En del recept använder deciliter och i en del i äldre kokböcker används gram. För att kunna följa receptet kan det vara bra att veta hur man omvandlar vikt och volym.
Läs mer…

Kikärtsbiffar med medelhavssmak

Kikärtsbiffar med medelhavssmakDe här kikärtsbiffarna är kryddade med soltorkade tomater och basilika för en medelhavsinspirerad smak.

Serveras gärna med Granatäpplesallad med citrusdressing och Ärtpesto – Nordisk pesto med ärtor och västerbottenost.

Läs hela receptet…

Genväg till vitaminkick: Groddar. Gott. Och lätt. Och nyttigt.

grodda gröna linserAtt odla sina egna groddar är lätt, och betydligt billigare än att köpa ett färdigt paket i affären. Man behöver inte köpa någon speciellt heller, en vanlig burk funkar bra. Man kan grodda alla möjliga slags frön – men använd alltid ekologiska, de groddar mycket bättre. Det här är en början, sen är det bara att experimentera själv. Solrosfrön, mungbönor, kikärtor och alfalfafrön är mina favoriter.
Läs hela receptet…

Falafel – vegetariska kikärtsbullar

FalafelFalafel är en rätt från mellanöstern och serveras i bröd som en smörgås. Falafel ska egentligen friteras, men att steka dem i en stekpanna gör dem lite nyttigare. Steker du dem i ugn kan du ta bort oljan helt och hållet.
Tillagningstid: 30 minuter – med färdigkokta kikärtor, 10 minuter blanda, 10 minuter paus och 10 minuter steka. Portioner: 3 portioner eller 12 falaflar.
Läs hela receptet…

Citrondoftande kikärts- och linshummus

Hummus kikärtor och linser och soya bönorEn hummus med en fräsch smak av citron med 3 olika legymer som alla är bra källor för protein.
Vill du ha en krämigare konsistens kan du lägga till mer olivolja. Hummusen kan ätas på en macka, med en burgare eller med sallad.
6 portioner, eller 6 dl. Tillagningstid: 60 minuter, 15 minuter om du har färdigkokta linser och kikärtor.
Läs hela receptet…

Proteiner i vegetarisk mat – hur får du tillräckligt från olika livsmedel?

energiprocent protein i matDet första folk brukar fråga när du säger att du äter vegetariskt är “Men var får du protein ifrån?”. Som vegetarian är det inte så svårt faktiskt, du kan äta ägg, keso, bönor, quorn, linser och ost. För veganer är det lite värre, de får välja bort ägg och ost, men kan istället välja tofu och sojabönor. Livsmedelsverket rekommenderar ett dagligt intag på 10-20% protein, det är inte så svårt att uppnå om du lägger till lite proteinrika livsmedel i varje mål.

Läs mer…

Hummus med inslag av rostade morötter

Hummus med rostade morötterDen här hummusen har lite extra sötma eftersom den har rostade morötter i sig.
Det blir ca 2 dl hummus av detta recept. Du kan dubbla receptet om du vill ha lite extra i kylen. Det håller några dagar.
Tillagningstid: 40 minuter med färdigkokta kikärtor, längre om du kokar dem själv.
Läs hela receptet…