Tacopaj med svarta bönor och majs

Vegetarisk tacopajPajen tar en stund att laga: bönor ska blötläggas och kokas och pajskalet ska kylas innan gräddning, men har man tid så är det värt det. Det är inga nachos eller annat i den här pajen, men kryddmixen är densamma som till tacos, så därav namnet. Den här pajen verkar vara populär med de flesta, även köttätare.
Tillagningstiden är ungefärlig: Blötläggning av bönor dagen innan 5 min. Kokning av bönor ca 30 min. Förberedelser pajskal 10 minuter, kylning av pajskal 30 min. Fyllning 30 min. Gräddning 25 min. Snabbare om du har färdigkokta bönor.
Läs hela receptet…

Grekiska kryddbullar – med färska kryddor – i tomatsås

Grekiska kryddbollar färska kryddorGrekinspirerad rätt med mild smak med många färska kryddor och lite citron. Kan även stekas i stekpanna som biffar.
Läs hela receptet…

Snabbaste sättet att grilla aubergine och göra aubergineröra

grillade auberginerBrukar du skiva, salta och olja aubergine innan du tillagar den? Glöm det. Det här är det absolut snabbaste sättet att laga aubergine. Har du inte andra planer för dina auberginer så gör du baingan bharta – en indisk punjabi aubergineröra från Punjabi – när de är färdiggrillade. Aubergine finns importerad året om, men den Europeiska är mogen under sommar och tidig höst. Passa på.

Läs hela receptet…

Thailändsk Pad thai med tofu – vegetarisk eller vegansk

Vegatarisk pad thaiPad Thai är en stir-fry rätt med risnudlar vanlig i Thailand. Den innehåller ägg, hård tofu och är smaksatt med tamarind, det kan vara lite svårt att få tag i, men prova asiatiska affärer. Originalrätten innehåller fisksås, men här är en vegetarisk version av Pad Thai. Vill du göra rätten vegansk så byt bara ut ägg mot mjuk tofu. Det går åt rätt många kastruller att laga, 2 stekpannor och 2 kastruller, om man inte lägger över i skålar istället.
Läs hela receptet…

Tofubiffar med majs och gräslök

Tofubiffar med gräslökTofubiffarna har en krispig utsida och mjuk insida. De behöver kan serveras med en sås och sallad eller i hamburgebröd.
Portioner: 1 portion är räknad på 2 biffar, det blir totalt 8 biffar.
Läs hela receptet…

Het svartkål med chili, pinjenötter och parmasan

SvartkålSvartkål (även palmkål) är en bra vintergrönsak. Den kan skördas sent in på vintern, precis som grönkålen. Kålen har använts länge i Italien, men börjar bli vanligare här nu. Kan du inte hitta det går det bra att använda grönkål till det här receptet.
Portioner: Som en huvudrätt blir det 2 portioner, men har man rätten som tillbehör så räcker det till 4.
Läs hela receptet…