Ost & lins-stroganoff – en barnvänlig vardagsrätt

Vegetarisk stroganoff med ostEn favorit hos barnen. “Mycket godare än med korv!”
Korv stroganoff är lätt att göra på vegokorv som t ex sojakorv, men ost som t ex halloumi är ett roligare alternativ. Med röda linser i grytan räcker det med “lagom” mycket ost. En del barn gillar inte halloumi, då går det bra med vanlig ost, t ex prästost eller valfri sort. Stek den då inte utan lägg den bara på riset och häll över såsen.
Läs hela receptet…

“Finsk” avocadopasta – vardagsvariant

Finsk avocadopastaAvocado, lime, chili, basilika och persilja kryddar denna rätt. Men, varför heter en rätt som inte innehåller några ingredienser från Finland “Finsk avocadopasta”? Jo, en finsk tv-kock gjorde den så populär att det var svårt att få tag i avocado! Receptet här är lite förenklat, lite mindre fetter och lite billigare ingredienser. Det är också lagat med bönpasta för att få till lite mer proteiner. En annan version av receptet kan du se t ex här eller googla “Finsk avocadopasta” för fler varianter.
Tillagningstid: 15 minuter, eller så lång tid pastan tar att koka + 5 minuter.
Läs hela receptet…

2-i-1: Selleri-, morot- och persiljejuice och burgare

persilje juiceDen här juicen smakar verkligen friskt av persilja – på ett bra sätt.
Ger ca 3 dl juice i en juicepress.
Läs hela receptet…

Falafel – vegetariska kikärtsbullar

FalafelFalafel är en rätt från mellanöstern och serveras i bröd som en smörgås. Falafel ska egentligen friteras, men att steka dem i en stekpanna gör dem lite nyttigare. Steker du dem i ugn kan du ta bort oljan helt och hållet.
Tillagningstid: 30 minuter – med färdigkokta kikärtor, 10 minuter blanda, 10 minuter paus och 10 minuter steka. Portioner: 3 portioner eller 12 falaflar.
Läs hela receptet…

Borlottibönsoppa med persilja

Borlotti bönsoppa med persiljaDen här grönsaks- och bönsoppan är mild i smaken och snabb att laga till. Servera gärna soppan med ett färskt vitlöksbröd.
Tillagningstid: 30 minuter, inklusive 10 minuters paus.
Läs hela receptet…

Vegansk “ost” gjord på cashewnötter till fest

Ost gjord på cashewnötterNu kan veganer också njuta av ost! Den här ”osten” har egentligen ingenting med ost att göra, förutom att den antar formen av en ”roule”. Osten passar bra både som kanapé eller mingelmat till fest och som en efterrätt. Svartpepparn och persiljan utgör en bra kontrast till den milda smaken av cashewnötter.
Osten håller i kylen några dagar om det är något kvar.
12 snittar. Tillagningstid: 60 minuter, blötläggning kvällen innan, laga 30 minuter och kylen 30 minuter.
Läs hela receptet…