Snabbaste sättet att grilla aubergine och göra aubergineröra

grillade auberginerBrukar du skiva, salta och olja aubergine innan du tillagar den? Glöm det. Det här är det absolut snabbaste sättet att laga aubergine. Har du inte andra planer för dina auberginer så gör du baingan bharta – en indisk punjabi aubergineröra från Punjabi – när de är färdiggrillade. Aubergine finns importerad året om, men den Europeiska är mogen under sommar och tidig höst. Passa på.

Läs hela receptet…

Raita – yoghurtsås med gurka och mynta

Raita yogurt sacueRaita är en yoghurtsås med gurka som man ofta serverar till kryddstarka rätter, till exempel Baingan Bharta eftersom yoghurten svalkar. Såsen är väldigt snabb och enkel att laga.
Läs hela receptet…

Citrondoftande kikärts- och linshummus

Hummus kikärtor och linser och soya bönorEn hummus med en fräsch smak av citron med 3 olika legymer som alla är bra källor för protein.
Vill du ha en krämigare konsistens kan du lägga till mer olivolja. Hummusen kan ätas på en macka, med en burgare eller med sallad.
6 portioner, eller 6 dl. Tillagningstid: 60 minuter, 15 minuter om du har färdigkokta linser och kikärtor.
Läs hela receptet…

Pepparrotskräm – tillbehör till burgare och mackor

PepparrotskrämDen här såsen är förvånansvärd lätt att göra och förvånandsvärd god. Den passar jättebra till vegoburgare och på mackor men, faktiskt även på ägg istället för kaviar!
Läs hela receptet…

Coleslaw – ett komplement som passar till det mesta

Coleslaw är en sidorätt som passar till exempel till vegoburgare och mycket annat. Ordet ”Coleslaw” är en engelsk version av det holländska ordet ”koolsla”, en förkortning av ”koolsalade” vilket betyder kålsallad. Huvudingrediensen är vitkål, och vanligtvis innehåller den även vinäger, men just det här receptet är en variant utan vinäger.
Coleslawsalladen håller i kylen ett par dagar om du vill göra extra och spara.
Läs hela receptet…