Snabb pastarätt med bönor

Pasta med bönorNär du har lite bråttom men behöver få i dig en rejäl portion riktig mat så fungerar den här pastan fint. Receptet använder tagliatelle med ägg för att få upp proteininnehållet, men det går bra med vilken pasta som helst – väljer du en annan pasta och skippar osten så blir rätten vegansk.
Sparar du lite till en annan dag, så spara parmesanosten separat.
Läs hela receptet…

Majsbiffar med bönor och pepparrot

MajsbiffarMajs ger de här biffarna sötma.  Tillsammans med pepparroten får du en spännande kombination. Servera biffarna med en klick pepparrotskräm på sidan. Biffarna går utmärkt att spara i kylen några dagar eller att frysa in.
Portioner: 4 stora burgare.
Läs hela receptet…

Mathavre med linser och halloumi

Mathavre med linser och halloumiMathavre är fiberrikt med sina hela fullkornsgryn. Det är även ett bra val ur miljösynpunkt, eftersom det odlas nära.
Vill du göra den här rätten med lite mindre fett kan du ta lite mindre halloumi.
Läs hela receptet…

Rotsellerisallad med linser och spenat

rotselleri-sallad-sDen här varma salladen passar bra på hösten när rotselleri och äpple är i säsong. Det är en mustig rätt som gärna kan serveras med nybakat bröd och på en bädd av sallad.
Salladen håller bra i kylen, så om du vill ha lite över till en annan dag – dubbla receptet.
Tillagningstid: 30 minuter, snabbare med färdigkokta linser.
Läs hela receptet…

Fetaostburgare med pesto och spenat

Feta ost veggie burgare med pestoDe här burgarna är härligt saftiga och har en mild och mjuk smak av fetaost och pesto.
Om du förvarar burgarna i kylen så håller de i ett par dagar. Du kan även frysa in dem.
Portioner: 6 burgare. Tillagningstid: 30 minuter, med färdigkokta bönor.
Läs hela receptet…

Stekt “råkostsallad” med bönor och quinoa

stekt råkostsallad med bönor och quinoaDet här är lätt stekta grönsaker, vilket innebär att det inte längre kan klassas om råkost eller raw food, men det känns lite mer som en måltid när maten är varm än om den serveras kall. Salladen kan ätas till lunch eller som en sidorätt.
Du kan variera det här receptet i oändlighet och använda vilka grönsaker du vill. Använd gärna det som är i säsong.
Tillagningstid: 30 minuter, 20 minuter om du har färdigkokt quinoa.
Läs hela receptet…

Färgglad stirfry

vegetarisk stir fryEtt kostråd brukar vara att äta en grönsak av varje färg. Då får du i dig alla vitaminer, mineraler och antioxidanter du behöver. Den här rätten har verkligen alla färger i sig: vitt, gult, grönt, lila och rött.
Det går bra att spara rester en dag i kylen, men den är godast att äta direkt.
Läs hela receptet…