Thailändsk Pad thai med tofu – vegetarisk eller vegansk

Vegatarisk pad thaiPad Thai är en stir-fry rätt med risnudlar vanlig i Thailand. Den innehåller ägg, hård tofu och är smaksatt med tamarind, det kan vara lite svårt att få tag i, men prova asiatiska affärer. Originalrätten innehåller fisksås, men här är en vegetarisk version av Pad Thai. Vill du göra rätten vegansk så byt bara ut ägg mot mjuk tofu. Det går åt rätt många kastruller att laga, 2 stekpannor och 2 kastruller, om man inte lägger över i skålar istället.
Läs hela receptet…

Tofubiffar med majs och gräslök

Tofubiffar med gräslökTofubiffarna har en krispig utsida och mjuk insida. De behöver kan serveras med en sås och sallad eller i hamburgebröd.
Portioner: 1 portion är räknad på 2 biffar, det blir totalt 8 biffar.
Läs hela receptet…

Kryddig, krämig indisk böngryta

Indisk böngrytaI Punjab i Indien är en stor del av befolkningen vegetarianer. Den här rätten är därifrån och kallas Dal Makkhani. Grytan är medelstark, men styrkan på grytan kan varieras med mer eller mindre chili. Servera grytan med indiskt bröd eller basmatiris.
Tillagningstid: Blötläggning över natten + 90 minuter. 30 minuter om du har färdigkokta bönor.
Läs hela receptet…

Het svartkål med chili, pinjenötter och parmasan

SvartkålSvartkål (även palmkål) är en bra vintergrönsak. Den kan skördas sent in på vintern, precis som grönkålen. Kålen har använts länge i Italien, men börjar bli vanligare här nu. Kan du inte hitta det går det bra att använda grönkål till det här receptet.
Portioner: Som en huvudrätt blir det 2 portioner, men har man rätten som tillbehör så räcker det till 4.
Läs hela receptet…

Palak paneer – indisk spenat- och ostgryta

palak paneer spenat och ostgrytaPalak paneer är en indisk vegetarisk gryta. En av mina favoriter som jag kan laga varje vecka. Palak betyder spenat och paneer är en ost. Den här varianten har lite mer tomat än många recept. Styrkan är medium, gillar du stark mat så öka på mängden chili. Paneer är en färskost man kan göra själv, men då tar det förstås mer tid. Hittar man inte paneer i affären kan man använda halloumi, tofu eller annan ost, jag har faktiskt till och med använt vanlig prästost, och det smakar gott även det!
Tillagningstid: 20 minuter, om du har färdig paneer.
Läs hela receptet…

“Finsk” avocadopasta – vardagsvariant

Finsk avocadopastaAvocado, lime, chili, basilika och persilja kryddar denna rätt. Men, varför heter en rätt som inte innehåller några ingredienser från Finland “Finsk avocadopasta”? Jo, en finsk tv-kock gjorde den så populär att det var svårt att få tag i avocado! Receptet här är lite förenklat, lite mindre fetter och lite billigare ingredienser. Det är också lagat med bönpasta för att få till lite mer proteiner. En annan version av receptet kan du se t ex här eller googla “Finsk avocadopasta” för fler varianter.
Tillagningstid: 15 minuter, eller så lång tid pastan tar att koka + 5 minuter.
Läs hela receptet…